Sauvez les carottes

Que faire si les meilleures carottes biologiques ne peuvent être vendues et que de la nourriture de qualité risque d'être gaspillée? Avec l'association Grassrooted et Coop, nous avons transformé 30 tonnes de carottes biologiques en jus de carottes.

Un champ en­tier de ca­rottes bio­lo­giques mul­ti­co­lores du Wein­land zu­ri­chois ne pou­vait être vendu et les ca­rottes étaient me­na­cées de des­truc­tion. L'as­so­cia­tion zu­ri­choise Grass­roo­ted, qui lutte contre le gas­pillage ali­men­taire, a acheté les ca­rottes à l'a­gri­cul­teur et cher­ché des par­te­naires pour va­lo­ri­ser ces ali­ments d’une par­faite qua­lité. Elle les a trou­vés avec Biotta et Coop. Dans notre usine au bord du lac de Constance, nous avons trans­formé les ca­rottes des va­rié­tés White Sa­tin, Orange Mal­bec et Purple Elite en jus de ca­rotte bio­lo­gique de qua­lité su­pé­rieure. Grâce à Coop, l'é­di­tion li­mi­tée «To­ge­ther against food­waste» a pu être écou­lée dans le com­merce de dé­tail suisse. L'en­ga­ge­ment sans faille de tous les par­te­naires a per­mis de mettre en œuvre le pro­jet en un temps re­cord. Cette opé­ra­tion montre qu'en­semble, nous sommes forts et ca­pables de don­ner l'exemple contre le gas­pillage de nour­ri­ture. De plus, l'i­ni­tia­tive est 100% conforme à nos prin­cipes les plus im­por­tants: nous nous en­ga­geons pour le «res­pect de la na­ture» et le «res­pect des per­sonnes».

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