Curry de patates douces au gingembre

Ce curry aromatique de patate douce apporte une chaleur réconfortante et des saveurs exotiques sur l'assiette. Le lait de coco crémeux, une fine pâte de curry et l'essence de gingembre Biotta confèrent au plat une fraîcheur épicée agréable, tandis que les patates douces, les carottes et le chou frisé offrent un assortiment coloré de légumes. Servi avec du riz, du Mung Dal, de la coriandre fraîche et des graines de grenade, ce plat réconfortant et équilibré est parfait pour les dîners douillets ou les moments de plaisir au quotidien.
Süsskartoffel Curry mit Ingwer

Vegan, sans gluten, végétarien, bio

Total : 45 min | Actif : 15 min

Ingrédients

Instructions

  1. Éplucher l'oignon et l'ail, puis les hacher finement.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle, puis faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter la pâte de curry et la faire revenir brièvement.
  4. Éplucher la patate douce et la carotte, puis les couper en morceaux.
  5. Ajouter le tout dans la poêle et faire revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter l'extrait de gingembre.
  6. Déglacer avec le lait de coco, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  7. Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Bien laver la Mung Dal (lentilles jaunes) et l'ajouter au riz plus tard, en fonction du temps de cuisson.
  8. Assaisonner avec du sel.
  9. Laver le chou vert, le couper en petits morceaux et l'incorporer au curry.
  10. Servir avec du coriandre fraîche, des graines de grenade, un peu de yaourt et le riz.

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