Gâ­teau aux ca­rottes épicé

Ingrédients

1. 100 g
   de carottes finement râpées
2. 0.5 dl
   de jus Biotta Carotte
3. 200 g
   de dattes Medjool dénoyautées et emballées (pesées après dénoyautage)
4. 150 g
   de noix crues
5. 1 cc
   d’extrait de vanille ou de vanille Bourbon
6. ¼ cc
   de sel marin
7. ½ cc
   de cannelle en poudre
8. 1 cc
   de Biotta Essenz Gingembre
9. 0.5 pincée
   de noix de muscade
10. 30 g
    de farine de coco (ou remplacer par de la farine d’amande) Fleurs comestibles
11. 75 g
    de noix de cajou
12. 6 cl
    de lait de noix de coco, uniquement la partie solide (de préférence en boîte)
13. 1.5 cl
    de jus de citron
14. 2.25 cl
    de sirop d’érable (ou de Birnel pour la variante régionale)
15. 2 cc
    de Biotta Essenz Gingembre
16. 0.5 cc
    d’extrait de vanille
17. Topping:
    Pistaches hachées
18. Fleurs comestibles