Torta di carote speziata

Non hai voglia di cuocere? Questo cremoso torta No-Bake alle Carota unisce tutto ciò che rende speciale un dessert: carote finemente grattugiate, dolcezza naturale da datteri Medjool e spezie calde come cannella, vaniglia e noce moscata. Il succo di Carota Biotta e l'essenza di Zenzero conferiscono al torto una freschezza fruttata-speziata, mentre la vellutata glassa di anacardi e cocco dona una meravigliosa nota cremosa. Decorato con pistacchi e fiori commestibili, il torto diventa un punto culminante non solo per il sapore, ma anche per l'aspetto – perfetto per occasioni speciali, pomeriggi accoglienti o quando hai voglia di qualcosa di naturale e fatto in casa.

Spicy Carrot Cake

Senza glutine, Vegano

Totale: 4h 20min | Attivo: 20 min

Ingredienti

Istruzioni

  1. Glassa: Mettere il latte di cocco in frigorifero durante la notte. Ammolare gli anacardi in acqua calda per 30 minuti a 1 ora. Poi risciacquare e scolare. Mettere insieme la parte solida del latte di cocco, succo di limone, essenza di zenzero, sciroppo d'acero e vaniglia in un mixer ad alta potenza, mixare a velocità massima fino a quando la massa è molto cremosa e liscia. Coprire e mettere in frigorifero.
  2. Impasto: Grattugiare finemente le carote con una grattugia da cucina e mettere da parte. Mettere i datteri snocciolati in un mixer ad alta potenza o in un robot da cucina e mixare fino a pezzetti. Mettere da parte.
  3. Mettere le noci, la vaniglia, il sale, le spezie e la farina nel robot da cucina. Mixare fino a quando si forma una massa semi-fine. Poi aggiungere i datteri e le carote grattugiate e il succo di carota e mixare nuovamente in modalità pulsante fino a quando si forma un impasto morbido e le carote sono appena incorporate. Fare attenzione a non formare un purè.
  4. Foderare una teglia da forno con bordo alto con carta da forno. Distribuire la massa al suo interno e premere bene. Versare la glassa sopra e lasciare riposare in congelatore per circa 3-4 ore, in modo che la glassa si solidifichi.
  5. Prima di servire assicurarsi che la torta non sia completamente congelata, in modo che sia abbastanza morbida per tagliare (per questo dovrebbe scongelare per 30 minuti sulla superficie di lavoro). Poi con un coltello caldo tagliare delicatamente le fette e gustare. Guarnire la torta con pistacchi e fiori commestibili.
  6. Gli avanzi possono essere conservati coperti in frigorifero per fino a 1 settimana o in congelatore per fino a 1 mese. È più buono leggermente freddo.

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