Curry di patate dolci con zenzero

Questo aromatico curry di patate dolci porta in tavola una calore rilassante e sapori esotici. La cremosa latte di cocco, la pasta di curry raffinata e l'essenza di Zenzero Biotta conferiscono al piatto una freschezza speziata piacevole, mentre le patate dolci, le Carota e il cavolo riccio garantiscono una varietà vegetale colorata. Servito con riso, mung dal, coriandolo fresco e semi di melograno nasce un piatto equilibrato e confortevole, perfetto per cene accoglienti o momenti piacevoli della vita quotidiana.

Süsskartoffel Curry mit Ingwer

Vegano, Senza glutine, Vegetariano, Biologico

Totale: 45min | Attivo: 15 min

Ingredienti

Istruzioni

  1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
  2. Scaldare l'olio in una padella e far rosolare cipolla e aglio per 2-3 minuti.
  3. Aggiungere la pasta di curry e far rosolare brevemente insieme.
  4. Sbucciare la patata dolce e la carota e tagliarle a pezzi.
  5. Aggiungere alla padella e far rosolare per 2-3 minuti mescolando. Aggiungere l'essenza di zenzero.
  6. Sfumare con il latte di cocco e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti finché le patate dolci non sono morbide.
  7. Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Lavare bene le lenticchie mung (lenticchie gialle) e aggiungerle al riso in seguito, secondo i tempi necessari, per cuocere.
  8. Aggiustare di sale.
  9. Lavare il cavolo nero, tagliarlo a pezzetti e mescolarlo nel curry.
  10. Servire con coriandolo fresco, semi di melagrana, un po' di yogurt e il riso.

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