Kabis

Admettons-le, le jus de choucroute est réservé aux véritables amateurs, mais il n’en reste pas moins indissociable de l’assortiment Biotta. Derrière tout cela, on retrouve naturellement des agriculteurs bio engagés, qui récoltent les meilleurs choux. C’est seulement ainsi que nous pouvons produire un jus à la fois doux et savoureux.

La culture du chou est exigeante et prend du temps. En effet, ce chou insignifiant absorbe de nombreux nutriments des sols. C’est seulement cinq ans après la dernière récolte qu’il est possible de planter de nouveau sur le même sol. La procédure s’appelle rotation des cultures. Elle préserve les sols et les protège durablement. Cette méthode joue un rôle clé dans la culture biologique. On laisse au sol le temps de se reposer et surtout de rester fertile. On travaille avec la nature et non pas à ses dépens.