Les concentrés sont souvent utilisés dans la production industrielle de jus. Cette méthode consiste à extraire l’eau du fruit ou du légume en question pour produire un concentré. Ce concentré est plus facile à transporter et peut être conservé plus longtemps, car sa forte teneur en fructose agit comme agent de conservation. Une fois arrivé à destination, le concentré est dilué avec de l’eau et embouteillé sous forme de jus, très différent du pur jus fraîchement pressé. Cette méthode entraînant la perte de nutriments précieux, Biotta n’utilise par principe pas de concentrés et ne propose que des purs jus purs de première qualité, fraîchement pressés, à partir de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique et récoltés à leur parfaite maturité – ceci afin de préserver au mieux leurs saveurs typiques, leurs vitamines et leurs substances végétales secondaires vitaux.