Ja, schon 1 Tag Saftfasten kann den Stoffwechsel sehr entlasten, die gesundheitliche Wirkung ist aber geringer. Bei sehr kurzem Saftfasten von 1 bis 2 Tagen ist der Vorbereitungs- und Aufbautag nicht nötig, bei mehreren Tagen aber schon. Viele Menschen machen aus gesundheitlichen Gründen regelmässig einen Saftfastentag pro Monat.